Beurre et parmesan dans du potage de légumes

Potage de légumes, beurre, parmesan


Ajouter du beurre et du parmesan dans une soupe de légumes est une excellente idée pour rehausser les saveurs et apporter une touche gourmande. Voici comment procéder :

  1. Le beurre : Ajoutez une noix de beurre dans votre soupe chaude juste avant de servir. Laissez-le fondre et mélangez délicatement. Le beurre va apporter de la rondeur et une texture veloutée à votre soupe.
  2. Le parmesan : Râpez du parmesan frais et saupoudrez-en généreusement la surface de votre soupe dans l'assiette ou le bol. Le parmesan va apporter une saveur umami, du caractère et une belle texture gratinée qui se mariera à merveille avec les légumes.

Quelques conseils supplémentaires :

  • Optez pour du beurre doux ou demi-sel de qualité, au lait cru si possible, pour un meilleur goût.
  • Préférez un bloc de parmesan Parmigiano-Reggiano AOP que vous râpez vous-même, plutôt que du parmesan déjà râpé. Le goût sera incomparable.
  • Ajustez les quantités de beurre et parmesan selon vos goûts, mais attention à ne pas masquer complètement la saveur des légumes.
  • Ces ajouts caloriques sont à faire avec modération si vous surveillez votre ligne. Une petite quantité suffit à faire la différence.

L'ajout de beurre et de parmesan est un classique dans les veloutés et potages, comme la soupe de courgettes, de potiron, de tomates, etc. C'est un bon moyen de varier les plaisirs et d'apporter une touche finale gourmande à votre soupe. Bon appétit !



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