Menu de mariage
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| Une table tout en couleur |
Un exemple de menu de mariage simple mais original
Apéritif : fruits et alcool (on n'oublie pas les liqueurs crème et les raisins très sucrés)
Entrée :
- Grosses tomates rouges farcies au poisson de mer de Toamasina.
- Des légumes cuits à la vapeur et potage de légumes généreux en beurre et parmesan
Plats :
- Hena omby ritra
- Canard au poivre vert et lardons
- Sorony (échine) ritra
- Romazava au thon rouge
- Crudités (une grande diversité de légumes)
- Fruits à pain et patates douces en friture
- Riz à la vanille et riz au coco
- Desserts
- Tropézienne
- Crêpe à la bierre avec une boule de glace aux fruits rouges
Quelques observations
Apéritif :
- Attention à ne pas trop pousser sur l'alcool dès le début, surtout avec les liqueurs et les fruits très sucrés qui peuvent vite faire tourner les têtes. Pensez à proposer aussi des options sans alcool.
Entrée :
- Les tomates farcies au poisson ont l'air appétissantes, un beau mélange terre-mer. Veillez à ce qu'il y ait une option végétarienne.
- Pour les légumes vapeur et le potage, le beurre et parmesan apporteront de la gourmandise mais n'en abusez pas pour ne pas alourdir l'entrée.
Plats :
- Belle sélection de plats malgaches traditionnels (hena omby ritra, sorony ritra, romazava) qui seront dépaysants pour les invités. Pensez à expliquer les plats.
- Le canard au poivre et les lardons plairont aux amateurs de saveurs relevées. Prévoyez une alternative pour ceux qui n'aiment pas le gibier.
- Bon choix de proposer du riz sous différentes formes, c'est un incontournable à Madagascar.
Desserts :
- La tropézienne est un classique qui fait toujours son effet.
- L'idée des crêpes à la bière est originale, la boule de glace apportera de la fraîcheur. Attention à la quantité d'alcool pour ceux qui en ont déjà consommé pendant le repas.
Suggestions :
- Pensez à bien équilibrer les quantités entre les plats copieux et les touches plus légères.
- Vérifiez les régimes alimentaires de vos invités (végétariens, allergies, intolérances).
- Gardez des boissons fraîches à disposition pendant tout le repas.
Dans l'ensemble c'est un menu qui promet un beau voyage culinaire, généreux et convivial. Il y en a pour tous les goûts. De quoi régaler vos invités pour votre grand jour !
Commentaires
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